6.27.2013

Lunch for one: strawberry summer

strawberry summer nicenancystrawberry summer collage nicenancyZeg je zomer, zeg je aardbeien. Dit recept kreeg ik via vriendin Susan. Een heerlijk eenvoudige lunch. Bestrooi in stukjes gesneden aardbeien met wat poedersuiker, plukjes verse munt en giet er een lekkere balsamico overheen (ik gebruikte vijgenbalsamico). Zet terug in de koelkast om een uurtje te laten intrekken. Rooster twee speltboterhammen. Schep wat mascarponeĀ (eventueel zoeter gemaakt met suiker, maar dat hoeft niet) in een schaaltje. Aardbeien in de balsamico erover en dippen maar.

You say summer, you say strawberries. I got this recipe from my friend Susan. A deliciously simple lunch. Slice some strawberries, pounce them with some powdered sugar, some tufts of fresh mint and then pour some balsamico over them (i used fig balsamico). Put it all in the refrigerator and let it marinade for an hour. Roast two slices of spelt bread. Put some mascarpone in a bowl (possibly sweetened with sugar). Put the balsamico strawberries on top and let’s dip.

Share on FacebookPin on PinterestTweet about this on Twitter

0 comments :

Leave a Comment:

Theme by Blogmilk   Coded by Brandi Bernoskie